来广东别买鱼翅燕窝，可以带点这个
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前几天分别写了东北、云南、藏区、北京不值得买&值得买的特产，今天写写广东。
往期回顾：
广东地处岭南，拥有广府、客家、潮汕等丰富的文化底蕴，有山有海，又靠近港澳和南洋，特产也是非常丰富。老规矩，先讲不值得买，不推荐买的。
👇不值得买👇
燕窝鱼翅
疫情期间大家都不方便出国去东南亚，于是买燕窝的“重任”就落在了广东和福建身上，又由于福建多个城市疫情管控尚未解封，广东就成了这个假期买干燕窝的首选。
然而，燕窝无论对孕妇、产妇还是老人、儿童，都没有任何神奇的保健功效，不会让女性变得更年轻，也不会让宝宝皮肤生下来更白。
燕窝中被认为有特别功效的唾液酸成分真实存在，然而这种成分既不稀有，也无功效。
首先，唾液酸是一种广泛存在于动物体内的糖类化合物，人体自身就能合成，想要多少合成多少，并不需要从外界摄入，更不需要花天价买燕窝。
其次，唾液酸的所有功效研究都只停留在动物试验层面，没有任何高质量证据表明其能改善人体健康，对婴儿肤色的影响更是无稽之谈。
更需要警惕的是，燕窝不仅没用，还有两大风险。
第一大风险是亚硝酸盐超标，尤其是号称极品的血燕，曾多次被抽查出亚硝酸盐超标。香港特区政府食物安全中心曾于2011年发布燕窝中亚硝酸盐的风险警示。
第二大风险是过敏，燕窝中含有的蛋白质以及其它混入的昆虫杂质可能成为过敏源。据新加坡医学杂志《Singapore Medical Journal》报道，燕窝已经成为新加坡儿童食物过敏原中排名第四的来源，占比达到10%。
另一种不值得买的特产是鱼翅，不管是在餐厅点菜，还是在海鲜干货市场，都不建议买鱼翅。
首先是鱼翅的生产过程极不人道，也危害生态平衡。鲨鱼被割掉背鳍后会丧失生存能力，目前也没有任何养殖替代方案，捕捞鲨鱼取鱼翅严重威胁海洋生态平衡。
然后是鱼翅的美味更多来自于传言，其本身并无特殊风味，纯靠吸收调味品的味道，这一点真的和粉丝没有显著差别。
鱼翅的大名被广为流传，更多是被当作奢侈食品来彰显食用者的身份。然而，在如今环保理念深入人心的时代，吃鱼翅更多是“暴发户心态”的显现，强烈不建议有品位的食客选择。
👇值得买👇
瑶柱和牛肉丸
同样是海鲜干货，我推荐大家可以考虑买点瑶柱，也叫干贝，是贝类闭壳肌晒干制成的产品。
瑶柱大多从养殖贝类中获取，其最大的特点是鲜美，无论是煮汤还是煮粥，加一些泡发的瑶柱进去，一整锅都会有诱人的鲜味。瑶柱的鲜味来自于其中富含的谷氨酸、琥珀酸、鸟苷酸，属于鲜味氨基酸与核苷酸的组合，因此鲜味倍增。
挑选瑶柱时，建议选小个头的，会便宜很多，而鲜味并没有区别。大个头的瑶柱看起来过瘾，其实泡发煮散了也没有不同，但价格会贵很多倍，没有必要。
另一种值得推荐的特产是潮汕牛肉丸，建议在牛肉火锅店或者潮汕汤粉店品尝，真正觉得好吃的可以让老板真空包装快递，路上保鲜几天是没问题的。
从营养价值和代谢负担的角度来说，我通常不会推荐大家吃火锅、麻辣烫里的丸子制品，大部分蛋白质含量很低而脂肪、钠含量超高。
不过，潮汕牛肉丸算是丸子中的特例，尤其是广东各大牛肉火锅店用来堂食的牛肉丸、牛筋丸，牛肉用料相当扎实，口感也相当棒。牛肉丸买回家放冷冻室，吃的时候整颗煮或切片煮都很方便，用来煮面、煮汤又省事又高级。
当然，牛肉丸在一定程度上也会有热量偏高的问题，这就要靠理性去克制啦。特别提醒，超市冷冻柜的包装牛肉丸有的价格很便宜，只能算“牛肉味”的丸子，具体可以看营养成分表中的蛋白质含量，蛋白质低于15g/100g的就直接忽略吧。
end
免责声明：本文数据更新于2021年10月。文章的目的是提供一般的医疗、健康、用药的科普信息，不能代替任何个人的医学诊断和治疗。个人的医学问题请及时咨询医生。对这篇科普文有任何建议，请给我们留言。
注：封面图片来源青岛市人民政府官网，正文图片来源网络，侵删。
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